Cos’è la dieta chetogenica e quali sono i suoi effetti
La dieta chetogenica è un regime alimentare piuttosto rigido, che genera opinioni controverse in ambito medico. In questo articolo vediamo cos’è perché viene adottata.
La dieta chetogenica è un regime alimentare oggi largamente impiegato come rimedio per dimagrire velocemente e tenere a bada alcuni stati infiammatori come nel caso dell’endometriosi, anche se su questo ultimo aspetto esistono pareri medici contrastanti.
In cosa consiste la dieta chetogenica
La dieta chetogenica mira a ridurre in maniera drastica l’assunzione di carboidrati (circa 25-50 grammi al giorno) a favore di un maggior introito di grassi e proteine.
Lo scopo è quello di permettere al corpo di produrre energia sfruttando il metabolismo dei grassi e non quello degli zuccheri.
Il corpo umano è abituato a produrre energia partendo dal glucosio. Questa energia normalmente viene immediatamente messa a disposizione per essere utilizzata. Quella che avanza viene convertita in grassi, fungendo da deposito per le situazioni di emergenza.
Con la dieta chetogenica, il corpo si trova senza fonti di glucosio e per produrre energia deve ricorrere a grassi e proteine. Si avvia quindi un processo chiamato chetosi, in cui vengono prodotti i cosiddetti corpi chetonici, dai quali prende il nome questo regime alimentare.
Una volta instaurata la chetosi, l’organismo non brucia più gli zuccheri per produrre grassi, ma brucia semplicemente i grassi per produrre energia.
Solitamente è consigliato mantenere questa dieta per almeno 3 settimane per permettere al corpo di abituarsi alla chetosi, ma senza protrarla per più di qualche mese.
Cibi vietati nella dieta chetogenica
- Cereali, sia integrali che raffinati.
- Legumi.
- Verdure che contengono amido.
- Alcool.
Sono permesse quantità modeste di frutta e via libera a tutti i cibi grassi e proteici.
Effetti della dieta chetogenica
Nei primi giorni di assenza dei carboidrati si possono sperimentare sintomi come nausea, mal di testa, affaticamento, difficoltà respiratorie, crampi muscolari, disturbi del sonno. Una volta però che il corpo si è adattato, i risultati sulla perdita di peso sono immediatamente visibili e l’aumento di energia e resistenza fisica sono notevoli. Anche il senso di fame viene attenuato a causa del maggior potere saziante di proteine e grassi.
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